À mesa

Menu completo e alergénios

Este é o menu tal como o encontra na sala, secção a secção, com os códigos dos alergénios ao lado de cada prato. Se um prato não tiver códigos e tiver uma alergia ou intolerância, pergunte ao pessoal antes de pedir: é a forma mais segura.

Os Carpaccios

  • Cipriani18 €

    Creme de burrata, rebentos, lascas de parmesão, lemon dressing, pó de beterraba

    Alergénios: (7)

  • Dolce Vita18 €

    Molho tonnato*, alcaparras fritas, limão fermentado

    Alergénios: (3, 4, 7, 12)

  • Cacciatora18 €

    Vinagre balsâmico, tomilho, azeite alla cacciatora, alecrim, pimentón, tomate seco, azeitonas, alcaparras

    Alergénios: (12)

  • Roastbeef di Carpaccio18 €

    Novilho levemente selado com o seu fundo escuro*

    Alergénios: (9, 10, 12)

  • Truffle24 €

    Lascas de trufa, pão estaladiço com manteiga noisette

    Alergénios: (1, 7)

  • Zen18 €

    Molho ponzu, maionese de gengibre, sweet chili, edamame*, massa kataifi

    Alergénios: (1, 3, 6, 12)

  • Bresaola di Carpaccio20 €

    Bresaola do Carpaccio, lascas de parmesão, rúcula

    Alergénios: (7)

  • Romano18 €

    Alcachofras*, guanciale estaladiço com pão crocante

    Alergénios: (1, 7, 12)

  • Kaffir18 €

    Folhas de lima kaffir e coentros, maionese de gengibre, curcuma, erva-príncipe, spicy dressing

    Alergénios: (3, 6, 10)

Os Tártaros

  • Tartare Italiana18 €

    Azeitonas, frutos de alcaparra, amêndoas, tomate seco, lemon gel

    Alergénios: (1, 4, 8, 9, 12)

  • Tartare Fusion18 €

    Alcachofras*, parmesão, massa kataifi, mostarda com mel, lemon gel

    Alergénios: (1, 3, 4, 7, 9, 10)

  • Tartare Francese18 €

    Mostarda de Dijon, pepinos em conserva, frutos de alcaparra, lemon gel

    Alergénios: (1, 3, 4, 9, 10, 12)

  • Tartare Giapponese18 €

    Wasabi, wakame*, gengibre, soja, sésamo, abacate, edamame*, lemon gel

    Alergénios: (1, 3, 6, 11, 12)

  • Suplemento de trufa8 €

Grelha

  • Seleção do mundo, com osso

    T-BoneSmall ~800 g 95 € · Large ~1000 g 120 € · XL ~1200 g 145 €
  • CosteletaSmall ~800 g 95 € · Large ~1000 g 120 € · XL ~1200 g 145 €
  • TomahawkSmall ~800 g 105 € · Large ~1000 g 130 €

  • Seleção do mundo, sem osso

    Ribeye36 €

    aprox. 300 g

  • Lombo32 €

    aprox. 200 g

  • Sirloin steak36 €

    aprox. 300 g

  • Chateaubriand80 €

    Mín. 2 pessoas, com Carpaccio Sauce

    Alergénios: (3, 6, 7, 10, 12)

  • Seleção de Wagyu Japan

    Ribeye140 €

    aprox. 350 g

  • Lombo95 €

    aprox. 180 g

  • Sirloin steak120 €

    aprox. 300 g

  • Seleção de molhos

    Carpaccio Sauce6 €

    Molho bearnês com mostarda e salsa

    Alergénios: (3, 6, 7, 10, 12)

  • Malagueta Sauce6 €

    Molho à base de pimenta-da-guiné

    Alergénios: (7, 9, 10, 12)

Street Food

  • Wagyu beef spring rolls*14 €

    Legumes estaladiços, molho de soja, sweet chili sauce

    Alergénios: (1, 6, 7, 11, 12)

  • Trio de mini-hambúrgueres de Wagyu30 €

    Pão de carvão*, lascas de trufa e maionese de trufa

    Alergénios: (1, 3, 7, 8, 11, 12)

  • Bao buns pulled beef14 €

    Pães cozidos a vapor*, pulled beef, giardiniera, citrinos

    Alergénios: (1, 3, 6, 9, 12)

  • Croquetes de carne cozida magra*12 €

    Com maionese de trufa

    Alergénios: (1, 3, 7, 9, 12)

  • Bao buns fried chicken14 €

    Pães cozidos a vapor*, frango frito*, concassé de abacate e tomate, sriracha sauce, lima

    Alergénios: (1, 6, 12)

  • Dumplings*14 €

    Raviólis a vapor recheados com carne e legumes, com molho de soja

    Alergénios: (1, 6, 11)

Comfort Zone

  • U.S. Burger*16 €

    Cheddar, bacon, tomate, alface

    Alergénios: (1, 3, 7, 12)

  • Avocado toast16 €

    Tosta, abacate e ovo de gema mole

    Alergénios: (1, 3, 7, 8)

  • Tiras de novilho à tailandesa18 €

    Com legumes estaladiços, sésamo e molho teriyaki

    Alergénios: (1, 6, 11, 12)

  • Frango com caril suave18 €

    Arroz estaladiço, juliana de cenoura e curgete

  • Frango yakitori*18 €

    Arroz branco, abacate, molho teriyaki, sésamo

    Alergénios: (1, 6, 11, 12)

  • Beef Salad18 €

    Mistura de folhas, rosbife e spicy dressing, azeitonas, tomate seco

    Alergénios: (6, 10)

As Massas

  • Ragù* di Wagyu A528 €

    Fettuccine frescos de ovo

    Alergénios: (1, 3, 7, 9)

  • Tagliolini com trufa*24 €

    Tagliolini frescos de ovo

    Alergénios: (1, 3, 7)

  • Tagliolini com três tomates*16 €

    Tagliolini frescos de ovo

    Alergénios: (1, 3, 7)

  • Amatriciana*16 €

    Mezzamanica Verrigni

    Alergénios: (1, 7, 12)

  • Carbonara16 €

    Spaghetti Verrigni

    Alergénios: (1, 3, 7, 12)

Os Acompanhamentos

  • Chicória8 €
  • Espinafres8 €
  • Rösti de batata8 €

    Alergénios: (1, 7, 8)

  • Wok de legumes8 €

    Alergénios: (1, 6, 11, 12)

  • Puré de batata8 €

    Alergénios: (7)

  • Green salad12 €

    Alergénios: (3, 8, 10, 12)

  • French fries*8 €

    Alergénios: (1)

  • Cogumelos porcini*12 €

    Alergénios: (7, 12)

Sobremesas

  • Tiramisù8 €

    Alergénios: (1, 3, 7, 8)

  • Tarte «della nonna»8 €

    Alergénios: (1, 3, 7, 8)

  • Cheesecake8 €

    Alergénios: (1, 3, 7, 8)

  • Fondant de três chocolates*8 €

    Servido com gelado

    Alergénios: (1, 3, 7)

Gelados

  • Gelado artesanal Ciampini*8 €

    Alergénios: (3, 7, 8)

  • Sorvete de manga*8 €

Cafetaria

  • Espresso3 €
  • Café com um toque de licor5 €
  • Café duplo5 €
  • Descafeinado3 €
  • Americano4 €
  • Cappuccino4 €
  • Chá / infusão digestiva4 €
  • Café de cevada4 €
  • Ginseng3 €
  • Soft drinks5 €
  • Água4 €

Legenda dos alergénios

  • 1Glúten
  • 2Crustáceos
  • 3Ovos
  • 4Peixe
  • 5Amendoins
  • 6Soja
  • 7Leite e derivados
  • 8Frutos de casca rija
  • 9Aipo
  • 10Mostarda
  • 11Sésamo
  • 12Dióxido de enxofre e sulfitos
  • 13Tremoço
  • 14Moluscos

* Produto submetido a abatimento rápido de temperatura ou congelado na origem, quando necessário, em conformidade com as normas HACCP.

Os números ao lado de cada prato indicam os alergénios presentes. Em caso de alergias e intolerâncias, fale sempre com o pessoal de sala: a cozinha pode confirmar os ingredientes prato a prato.

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