En la mesa

Menú completo y alérgenos

Esta es la carta tal como la encuentras en la sala, sección por sección, con los códigos de alérgenos junto a cada plato. Si un plato no indica códigos y tienes una alergia o intolerancia, pregunta al personal antes de pedir: es la forma más segura.

Los Carpaccios

  • Cipriani18 €

    Crema de burrata, brotes, virutas de parmesano, lemon dressing, polvo de remolacha

    Alérgenos: (7)

  • Dolce Vita18 €

    Salsa tonnata*, alcaparras fritas, limón fermentado

    Alérgenos: (3, 4, 7, 12)

  • Cacciatora18 €

    Vinagre balsámico, tomillo, aceite a la cacciatora, romero, pimentón, tomates secos, aceitunas, alcaparras

    Alérgenos: (12)

  • Roastbeef di Carpaccio18 €

    Ternera ligeramente marcada con su fondo oscuro*

    Alérgenos: (9, 10, 12)

  • Truffle24 €

    Láminas de trufa, pan crujiente con mantequilla avellana

    Alérgenos: (1, 7)

  • Zen18 €

    Salsa ponzu, mayonesa de jengibre, sweet chili, edamame*, pasta kataifi

    Alérgenos: (1, 3, 6, 12)

  • Bresaola di Carpaccio20 €

    Bresaola de Carpaccio, virutas de parmesano, rúcula

    Alérgenos: (7)

  • Romano18 €

    Alcachofas*, guanciale crujiente con pan crunchy

    Alérgenos: (1, 7, 12)

  • Kaffir18 €

    Hojas de kaffir y cilantro, mayonesa de jengibre, cúrcuma, lemongrass, spicy dressing

    Alérgenos: (3, 6, 10)

Los Tartares

  • Tartare Italiana18 €

    Aceitunas, alcaparrones, almendras, tomates secos, gel de limón

    Alérgenos: (1, 4, 8, 9, 12)

  • Tartare Fusion18 €

    Alcachofas*, parmesano, pasta kataifi, mostaza a la miel, gel de limón

    Alérgenos: (1, 3, 4, 7, 9, 10)

  • Tartare Francese18 €

    Mostaza de Dijon, pepinillos, alcaparrones, gel de limón

    Alérgenos: (1, 3, 4, 9, 10, 12)

  • Tartare Giapponese18 €

    Wasabi, wakame*, jengibre, soja, sésamo, aguacate, edamame*, gel de limón

    Alérgenos: (1, 3, 6, 11, 12)

  • Suplemento de trufa8 €

La Parrilla

  • Selección del mundo, con hueso

    T-BoneSmall ~800 g 95 € · Large ~1000 g 120 € · XL ~1200 g 145 €
  • ChuletónSmall ~800 g 95 € · Large ~1000 g 120 € · XL ~1200 g 145 €
  • TomahawkSmall ~800 g 105 € · Large ~1000 g 130 €

  • Selección del mundo, sin hueso

    Ribeye36 €

    aprox. 300 g

  • Solomillo32 €

    aprox. 200 g

  • Sirloin steak36 €

    aprox. 300 g

  • Chateaubriand80 €

    Mín. 2 personas, con Carpaccio Sauce

    Alérgenos: (3, 6, 7, 10, 12)

  • Selección de Wagyu Japan

    Ribeye140 €

    aprox. 350 g

  • Solomillo95 €

    aprox. 180 g

  • Sirloin steak120 €

    aprox. 300 g

  • Selección de salsas

    Carpaccio Sauce6 €

    Salsa bearnesa con mostaza y perejil

    Alérgenos: (3, 6, 7, 10, 12)

  • Malagueta Sauce6 €

    Salsa a base de pimienta de Guinea

    Alérgenos: (7, 9, 10, 12)

Street Food

  • Wagyu beef spring rolls*14 €

    Verduras crujientes, salsa de soja, sweet chili sauce

    Alérgenos: (1, 6, 7, 11, 12)

  • Trío de mini hamburguesas de Wagyu30 €

    Bun al carbón*, láminas de trufa y mayonesa de trufa

    Alérgenos: (1, 3, 7, 8, 11, 12)

  • Bao buns pulled beef14 €

    Buns al vapor*, pulled beef, encurtidos, cítricos

    Alérgenos: (1, 3, 6, 9, 12)

  • Croquetas de carne cocida*12 €

    Con mayonesa de trufa

    Alérgenos: (1, 3, 7, 9, 12)

  • Bao buns fried chicken14 €

    Buns al vapor*, pollo frito*, concassé de aguacate y tomate, salsa sriracha, lima

    Alérgenos: (1, 6, 12)

  • Dumplings*14 €

    Raviolis al vapor rellenos de carne y verduras, con salsa de soja

    Alérgenos: (1, 6, 11)

Comfort Zone

  • U.S. Burger*16 €

    Cheddar, bacon, tomate, lechuga

    Alérgenos: (1, 3, 7, 12)

  • Avocado toast16 €

    Tostada, aguacate y huevo mollet

    Alérgenos: (1, 3, 7, 8)

  • Tiras de ternera al estilo tailandés18 €

    Con verduras crujientes, sésamo y salsa teriyaki

    Alérgenos: (1, 6, 11, 12)

  • Pollo al curry suave18 €

    Arroz crunchy, juliana de zanahoria y calabacín

  • Pollo yakitori*18 €

    Arroz blanco, aguacate, salsa teriyaki, sésamo

    Alérgenos: (1, 6, 11, 12)

  • Beef Salad18 €

    Mezclum, rosbif y spicy dressing, aceitunas, tomates secos

    Alérgenos: (6, 10)

Las Pastas

  • Ragù* di Wagyu A528 €

    Fettuccine frescas al huevo

    Alérgenos: (1, 3, 7, 9)

  • Tagliolini a la trufa*24 €

    Tagliolini frescos al huevo

    Alérgenos: (1, 3, 7)

  • Tagliolini a los tres tomates*16 €

    Tagliolini frescos al huevo

    Alérgenos: (1, 3, 7)

  • Amatriciana*16 €

    Mezzamanica Verrigni

    Alérgenos: (1, 7, 12)

  • Carbonara16 €

    Spaghetti Verrigni

    Alérgenos: (1, 3, 7, 12)

Las Guarniciones

  • Achicoria8 €
  • Espinacas salteadas8 €
  • Rösti de patata8 €

    Alérgenos: (1, 7, 8)

  • Wok de verduras8 €

    Alérgenos: (1, 6, 11, 12)

  • Puré de patata8 €

    Alérgenos: (7)

  • Green salad12 €

    Alérgenos: (3, 8, 10, 12)

  • French fries*8 €

    Alérgenos: (1)

  • Setas porcini*12 €

    Alérgenos: (7, 12)

Postres

  • Tiramisù8 €

    Alérgenos: (1, 3, 7, 8)

  • Tarta de crema de la abuela8 €

    Alérgenos: (1, 3, 7, 8)

  • Cheesecake8 €

    Alérgenos: (1, 3, 7, 8)

  • Bizcocho a los tres chocolates*8 €

    Servido con helado

    Alérgenos: (1, 3, 7)

Helados

  • Helado artesanal Ciampini*8 €

    Alérgenos: (3, 7, 8)

  • Sorbete de mango*8 €

Cafetería

  • Espresso3 €
  • Café cortado con licor5 €
  • Café doble5 €
  • Descafeinado3 €
  • Americano4 €
  • Cappuccino4 €
  • Té / infusión digestiva4 €
  • Café de cebada4 €
  • Ginseng3 €
  • Soft drinks5 €
  • Agua4 €

Leyenda de alérgenos

  • 1Gluten
  • 2Crustáceos
  • 3Huevos
  • 4Pescado
  • 5Cacahuetes
  • 6Soja
  • 7Leche y derivados
  • 8Frutos de cáscara
  • 9Apio
  • 10Mostaza
  • 11Sésamo
  • 12Dióxido de azufre y sulfitos
  • 13Altramuces
  • 14Moluscos

* Producto abatido o congelado en origen cuando es necesario, conforme a las normas HACCP.

Los números junto a cada plato indican los alérgenos presentes. Para alergias e intolerancias habla siempre con el personal de sala: la cocina puede confirmar los ingredientes plato por plato.

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