Aan tafel
Volledig menu en allergenen
Dit is de kaart zoals u die in het restaurant vindt, onderdeel voor onderdeel, met de allergenencodes naast elk gerecht. Staan er bij een gerecht geen codes en hebt u een allergie of intolerantie, vraag het dan aan het personeel voordat u bestelt: dat is de veiligste manier.
De carpaccio's
- Cipriani18 €
Burratacrème, scheuten, geschaafde Parmezaanse kaas, lemon dressing, rodebietenpoeder
Allergenen: (7)
- Dolce Vita18 €
Tonijnsaus*, gefrituurde kappertjes, gefermenteerde citroen
Allergenen: (3, 4, 7, 12)
- Cacciatora18 €
Balsamicoazijn, tijm, olie alla cacciatora, rozemarijn, pimentón, zongedroogde tomaten, olijven, kappertjes
Allergenen: (12)
- Roastbeef di Carpaccio18 €
Licht dichtgeschroeid rundvlees met zijn eigen bruine fond*
Allergenen: (9, 10, 12)
- Truffle24 €
Truffelschaafsel, krokant brood met hazelnootboter
Allergenen: (1, 7)
- Zen18 €
Ponzusaus, gembermayo, sweet chili, edamame*, kataifideeg
Allergenen: (1, 3, 6, 12)
- Bresaola di Carpaccio20 €
Bresaola van Carpaccio, geschaafde Parmezaanse kaas, rucola
Allergenen: (7)
- Romano18 €
Artisjokken*, krokante guanciale met knapperig brood
Allergenen: (1, 7, 12)
- Kaffir18 €
Kaffirlimoenblad en koriander, gembermayo, kurkuma, citroengras, spicy dressing
Allergenen: (3, 6, 10)
Tartaars
- Tartare Italiana18 €
Olijven, kapperappeltjes, amandelen, zongedroogde tomaten, citroengel
Allergenen: (1, 4, 8, 9, 12)
- Tartare Fusion18 €
Artisjokken*, Parmezaanse kaas, kataifideeg, honingmosterd, citroengel
Allergenen: (1, 3, 4, 7, 9, 10)
- Tartare Francese18 €
Dijonmosterd, augurkjes, kapperappeltjes, citroengel
Allergenen: (1, 3, 4, 9, 10, 12)
- Tartare Giapponese18 €
Wasabi, wakame*, gember, soja, sesam, avocado, edamame*, citroengel
Allergenen: (1, 3, 6, 11, 12)
- Supplement truffel8 €
Van de grill
Selectie uit de hele wereld, met bot
T-BoneSmall ~800 g 95 € · Large ~1000 g 120 € · XL ~1200 g 145 €- Côte de boeufSmall ~800 g 95 € · Large ~1000 g 120 € · XL ~1200 g 145 €
- TomahawkSmall ~800 g 105 € · Large ~1000 g 130 €
Selectie uit de hele wereld, zonder bot
Ribeye36 €ca. 300 g
- Ossenhaas32 €
ca. 200 g
- Sirloin steak36 €
ca. 300 g
- Chateaubriand80 €
Min. 2 personen, met Carpaccio Sauce
Allergenen: (3, 6, 7, 10, 12)
Selectie Wagyu Japan
Ribeye140 €ca. 350 g
- Ossenhaas95 €
ca. 180 g
- Sirloin steak120 €
ca. 300 g
Selectie sauzen
Carpaccio Sauce6 €Béarnaisesaus met mosterd en peterselie
Allergenen: (3, 6, 7, 10, 12)
- Malagueta Sauce6 €
Saus op basis van paradijskorrels
Allergenen: (7, 9, 10, 12)
Street Food
- Wagyu beef spring rolls*14 €
Knapperige groenten, sojasaus, sweet chili sauce
Allergenen: (1, 6, 7, 11, 12)
- Trio van mini-Wagyuburgers30 €
Houtskoolbun*, truffelschaafsel en truffelmayo
Allergenen: (1, 3, 7, 8, 11, 12)
- Bao buns pulled beef14 €
Gestoomde buns*, pulled beef, giardiniera (zuur ingelegde groenten), citrus
Allergenen: (1, 3, 6, 9, 12)
- Kroketjes van mager gekookt rundvlees*12 €
Met truffelmayo
Allergenen: (1, 3, 7, 9, 12)
- Bao buns fried chicken14 €
Gestoomde buns*, gefrituurde kip*, concassé van avocado en tomaat, srirachasaus, limoen
Allergenen: (1, 6, 12)
- Dumplings*14 €
Gestoomde dumplings gevuld met vlees en groenten, met sojasaus
Allergenen: (1, 6, 11)
Comfort Zone
- U.S. Burger*16 €
Cheddar, bacon, tomaat, sla
Allergenen: (1, 3, 7, 12)
- Avocado toast16 €
Toast, avocado en zachtgekookt ei
Allergenen: (1, 3, 7, 8)
- Thaise reepjes rundvlees18 €
Met knapperige groenten, sesam en teriyakisaus
Allergenen: (1, 6, 11, 12)
- Kip in milde curry18 €
Krokante rijst, julienne van wortel en courgette
- Kip yakitori*18 €
Witte rijst, avocado, teriyakisaus, sesam
Allergenen: (1, 6, 11, 12)
- Beef Salad18 €
Gemengde sla, rosbief en spicy dressing, olijven, zongedroogde tomaten
Allergenen: (6, 10)
Pasta's
- Ragù* di Wagyu A528 €
Verse fettuccine met ei
Allergenen: (1, 3, 7, 9)
- Tagliolini met truffel*24 €
Verse tagliolini met ei
Allergenen: (1, 3, 7)
- Tagliolini met drie soorten tomaat*16 €
Verse tagliolini met ei
Allergenen: (1, 3, 7)
- Amatriciana*16 €
Mezzamanica Verrigni
Allergenen: (1, 7, 12)
- Carbonara16 €
Spaghetti Verrigni
Allergenen: (1, 3, 7, 12)
Bijgerechten
- Cichorei8 €
- Gebakken spinazie8 €
- Aardappelrösti8 €
Allergenen: (1, 7, 8)
- Groenten uit de wok8 €
Allergenen: (1, 6, 11, 12)
- Aardappelpuree8 €
Allergenen: (7)
- Green salad12 €
Allergenen: (3, 8, 10, 12)
- French fries*8 €
Allergenen: (1)
- Eekhoorntjesbrood*12 €
Allergenen: (7, 12)
Desserts
- Tiramisù8 €
Allergenen: (1, 3, 7, 8)
- Torta della nonna, taart met banketbakkersroom8 €
Allergenen: (1, 3, 7, 8)
- Cheesecake8 €
Allergenen: (1, 3, 7, 8)
- Smeuïg taartje van drie soorten chocolade*8 €
Geserveerd met ijs
Allergenen: (1, 3, 7)
IJs
- Ambachtelijk ijs van Ciampini*8 €
Allergenen: (3, 7, 8)
- Mangosorbet*8 €
Koffie & thee
- Espresso3 €
- Espresso met een scheutje likeur5 €
- Dubbele espresso5 €
- Cafeïnevrij3 €
- Americano4 €
- Cappuccino4 €
- Thee / digestieve kruidenthee4 €
- Gerstekoffie4 €
- Ginseng3 €
- Soft drinks5 €
- Water4 €
Legenda allergenen
- 1Gluten
- 2Schaaldieren
- 3Eieren
- 4Vis
- 5Pinda's
- 6Soja
- 7Melk en zuivelproducten
- 8Noten
- 9Selderij
- 10Mosterd
- 11Sesam
- 12Zwaveldioxide en sulfieten
- 13Lupine
- 14Weekdieren
* Product waar nodig snelgekoeld of bij de bron diepgevroren, volgens de HACCP-normen.
De nummers naast elk gerecht geven de aanwezige allergenen aan. Bespreek allergieën en intoleranties altijd met de bediening: de keuken kan de ingrediënten per gerecht bevestigen.