Carpaccio Beef Restaurant – Vleesrestaurant in het centrum van Rome, bij de Via Veneto
Welkom bij Carpaccio Beef Restaurant
Op een paar passen van de Via Veneto, in het hart van Rome, is Carpaccio Beef Restaurant ontstaan vanuit een helder idee: vlees op tafel brengen met kennis, respect en karakter. De sfeer is intiem en verzorgd: warm licht, bordeauxrood fluweel, donker marmer, een open keuken. Wie een vleesrestaurant zoekt in het centrum van Rome, vindt bij Carpaccio een elegant en authentiek adres waar familietraditie en een moderne kijk op gastronomie samenkomen.
Het vlees, de carpaccio's, de pasta
Van ons visitekaartje — tien signature varianten van carpaccio — tot stukken vlees van de grill op keramische platen van 900 °C en de klassiekers van de Romeinse keuken.
Vlees van de grill
Tomahawk, T-bone, côte de boeuf, ribeye, New York, ossenhaas. Keramische platen tot 900 °C. Geselecteerd Black Angus en Wagyu.
De carpaccio's
Tien signature varianten: van de originele Cipriani tot de Truffle en de meer eigentijdse interpretaties. Flinterdun gesneden, met uitgebalanceerde combinaties.
De pasta
Fettuccine al Ragù Bolognese — eierpasta, langzaam gestoofd rundvlees, groenten, rode wijn en tomaat.
Twee manieren om Carpaccio te beleven
Besloten diners & verjaardagen
Reserveer onze besloten zaal voor 15 personen voor exclusieve diners, verjaardagen, jubilea en zakelijke gelegenheden — in het hart van Rome.
Informatie aanvragen ↓
Bruiloften, feesten & congressen
Het Carpaccio-concept waar u maar wilt: bruiloften, besloten feesten, bedrijfsevenementen en beurzen in heel Italië.
Ontdek Carpaccio Events →Organiseer uw evenement met Carpaccio
Of u nu onze besloten zaal voor 15 personen wilt reserveren voor een exclusief diner, of het Carpaccio-concept naar uw evenement wilt halen — bruiloft, feest of congres — wij staan klaar om samen met u iets unieks neer te zetten.
Informatie aanvragen
Eén familie, het vlees, al meer dan een eeuw
Een familietraditie in de wereld van het vlees die begint in 1893, tussen slagerij en de selectie van het product, en internationale ervaring opgedaan in de meest veeleisende keukens van Italië en de wereld — vandaag samengebracht in een eigentijds concept gewijd aan de cultuur van premium vlees.
Een wijnkelder in dialoog met het vlees
Een wijnkaart die is samengesteld om in dialoog te gaan met de carpaccio's en het vlees van de grill: krachtige rode wijnen, witte wijnen met karakter en een selectie mousserende wijnen. Elke combinatie komt voort uit kennis van het product.
De bar van uw bedrijf, verzorgd door Carpaccio
In de ruimte naast het restaurant runnen wij de bar & bistrot van een professioneel kantoor: de toegang is voorbehouden aan de medewerkers en hun gasten, niet aan de gasten van het restaurant. Hetzelfde concept is ook bij andere bedrijven toe te passen.
Carpaccio Fish Restaurant
Naast ons, aan de Via Sicilia 47, opent het concept dat aan de zee is gewijd: viscarpaccio's, rauwe vis en een keuken gebouwd op hetzelfde idee van het product dat u hier vindt. Opening in oktober 2026.
Reserveer uw tafel
Waar u ons vindt
Via Marche 9, 00187 Rome — hoek Via Sicilia, op een steenworp van de Via Veneto
Openingstijden
| Maandag | 12:30–15:00· 19:00–22:30 |
| Dinsdag | 12:30–15:00· 19:00–22:30 |
| Woensdag | 12:30–15:00· 19:00–22:30 |
| Donderdag | 12:30–15:00· 19:00–22:30 |
| Vrijdag | 12:30–15:00· 19:00–23:00 |
| Zaterdag | alleen diner· 19:00–23:00 |
| Zondag | alleen diner· 19:00–22:30 |