Carpaccio Beef Restaurant – Restaurant de viande au centre de Rome, près de la Via Veneto
Bienvenue chez Carpaccio Beef Restaurant
À quelques pas de la Via Veneto, au cœur de Rome, Carpaccio Beef Restaurant naît d'une idée précise : porter la viande à table avec connaissance, respect et personnalité. L'atmosphère est intime et soignée : lumières chaudes, velours bordeaux, marbre sombre, cuisine ouverte. Qui cherche un restaurant de viande au centre de Rome trouve chez Carpaccio une adresse élégante et authentique, où la tradition familiale rencontre une vision moderne de la restauration.
La viande, les carpaccios, les pâtes
De notre signature — dix variations de carpaccio d'auteur — jusqu'aux morceaux grillés sur plaques céramiques à 900 °C et aux classiques de la cuisine romaine.
La Viande grillée
Tomahawk, T-bone, Côte de bœuf, Ribeye, New York, Filet. Plaques céramiques jusqu'à 900 °C. Black Angus et Wagyu sélectionnés.
Les Carpaccios
Dix variations d'auteur : du Cipriani original au Truffle, jusqu'aux interprétations les plus contemporaines. Tranches très fines, équilibre dans les accords.
Les Pâtes
Fettuccine al Ragù Bolognese — pâtes aux œufs, bœuf longuement mijoté, légumes, vin rouge et tomate.
Deux façons de vivre Carpaccio
Dîners privés & anniversaires
Réservez notre salon privé de 15 places pour des dîners exclusifs, anniversaires, célébrations et événements d'entreprise — au cœur de Rome.
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Mariages, fêtes & conventions
Le format Carpaccio là où vous le souhaitez : mariages, fêtes privées, événements d'entreprise et salons dans toute l'Italie.
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Que vous souhaitiez réserver notre salon privé de 15 places pour un dîner exclusif ou porter le format Carpaccio à votre événement — mariage, fête ou convention — nous sommes prêts à construire quelque chose d'unique avec vous.
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Une famille, la viande, depuis plus d'un siècle
Une tradition familiale dans le monde de la viande née en 1893, entre boucherie et sélection du produit, et une expérience internationale acquise dans les cuisines les plus exigeantes d'Italie et du monde — qui devient aujourd'hui un format contemporain dédié à la culture de la viande premium.
Une cave qui dialogue avec la viande
Une carte pensée pour dialoguer avec les carpaccios et les morceaux au grill : rouges structurés, blancs de caractère et une sélection de bulles. Chaque accord naît de la connaissance du produit.
Le bar de votre entreprise, signé Carpaccio
Dans l'espace attenant au restaurant nous gérons le bar & bistrot d'un cabinet professionnel : l'accès est réservé à ses collaborateurs et à leurs invités, non à la clientèle du restaurant. Le même format est reproductible dans d'autres entreprises.
Carpaccio Fish Restaurant
Juste à côté de nous, Via Sicilia 47, ouvre le concept dédié à la mer : carpaccios de poisson, crus et une cuisine construite sur la même idée du produit que vous trouvez ici. Ouverture en octobre 2026.
Réservez votre table
Où nous sommes
Via Marche 9, 00187 Rome — angle Via Sicilia, à deux pas de la Via Veneto
Horaires
| Lundi | 12:30–15:00· 19:00–22:30 |
| Mardi | 12:30–15:00· 19:00–22:30 |
| Mercredi | 12:30–15:00· 19:00–22:30 |
| Jeudi | 12:30–15:00· 19:00–22:30 |
| Vendredi | 12:30–15:00· 19:00–23:00 |
| Samedi | dîner uniquement· 19:00–23:00 |
| Dimanche | dîner uniquement· 19:00–22:30 |