Benvenuto Carpaccio Beef Restaurant へようこそ
ローマの中心、ヴェネト通りから歩いてすぐ。Carpaccio Beef Restaurant は、知識と敬意、そして個性をもって肉を食卓に届けたいという明確な想いから生まれました。温かな照明、ボルドーのベルベット、ダークマーブル、オープンキッチン。親密で、細部まで行き届いた空間です。ローマ中心部で肉料理のレストランをお探しの方にとって、Carpaccio は家族の伝統と現代的なレストランのビジョンが出会う、エレガントで本物の一軒です。
肉、カルパッチョ、パスタ
私たちのシグネチャーである10種のカルパッチョから、900 °Cのセラミックプレートで焼き上げるグリルの部位、そしてローマ料理の定番まで。
肉のグリル
トマホーク、Tボーン、骨付きリブロース、リブアイ、ニューヨーク、フィレ。最高900 °Cのセラミックプレートで。厳選した Black Angus と Wagyu。
カルパッチョ
10種のシグネチャー・カルパッチョ。元祖「Cipriani」から「Truffle」、さらに現代的なアレンジまで。極薄のスライスと、バランスのとれた組み合わせ。
パスタ
フェットゥチーネ・アル・ラグー・ボロネーゼ — 卵を練り込んだパスタ、じっくり煮込んだ牛肉、野菜、赤ワイン、トマト。
Carpaccio を楽しむ、ふたつのかたち
Carpaccio とつくる、あなたのイベント
15席のプライベートルームで特別なディナーを楽しむ場合も、ウェディング、パーティー、コンベンションなどのイベントに Carpaccio のフォーマットをお招きいただく場合も、あなたとともに唯一無二のひとときをつくり上げます。
お問い合わせ
ひとつの家族と肉、一世紀を超えて
1893年、精肉業と素材選びのなかで生まれた、肉の世界における家族の伝統。そしてイタリアと世界の最も厳しい厨房で培われた国際的な経験。それらが今、プレミアムな肉の文化に捧げる現代的なフォーマットとなりました。
肉と語り合うワインセラー
カルパッチョやグリルの部位と響き合うよう考えたワインリスト。しっかりとした赤、個性ある白、そして厳選したスパークリング。すべてのペアリングは、素材への理解から生まれます。
Carpaccio が手がける、御社のためのバー
レストランに隣接するスペースで、ある専門事務所のバー＆ビストロを運営しています。ご利用は事務所のスタッフとそのゲストに限られ、レストランのお客様はご利用いただけません。同じフォーマットは他の企業にも導入可能です。
Carpaccio Fish Restaurant
私たちのすぐ隣、Via Sicilia 47 に、海をテーマにしたコンセプトがオープンします。魚介のカルパッチョ、生の魚介料理、そしてここと同じ素材への考え方から生まれる料理。2026年10月オープン。
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所在地
Via Marche 9, 00187 Roma — Via Sicilia との角、ヴェネト通りからすぐ
営業時間
| 月曜日 | 12:30–15:00· 19:00–22:30 |
| 火曜日 | 12:30–15:00· 19:00–22:30 |
| 水曜日 | 12:30–15:00· 19:00–22:30 |
| 木曜日 | 12:30–15:00· 19:00–22:30 |
| 金曜日 | 12:30–15:00· 19:00–23:00 |
| 土曜日 | ディナーのみ· 19:00–23:00 |
| 日曜日 | ディナーのみ· 19:00–22:30 |